国务院新闻办新闻局副局长、新闻发言人寿小丽:
女士们、先生们，大家上午好。欢迎出席国务院政策例行吹风会。国务院已公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，为帮助大家更好地了解相关情况，今天非常高兴邀请到文化和旅游部党组成员王晓峰先生，非物质文化遗产司司长王晨阳先生，请他们为大家介绍有关情况，并回答大家感兴趣的问题。
下面，首先请王晓峰先生作介绍。
2021-06-10 10:00:30
王晓峰（徐想 摄）
文化和旅游部党组成员王晓峰:
女士们、先生们，大家上午好！近日，国务院批准并公布了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这是我国文化事业发展的一件大事。在这里，我将相关情况作简要介绍。
国家级非物质文化遗产代表性项目名录（以下简称“国家级非遗代表性项目名录”）是我国非物质文化遗产（以下简称“非遗”）保护的重要制度。为贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想，进一步推动国家级非遗代表性项目名录体系建设，加强非遗系统性保护，经报国务院同意，文化和旅游部于2019年6月启动了第五批国家级非遗代表性项目推荐申报工作。经认真遴选，全国31个省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团，香港和澳门特别行政区，以及部分中央和国家机关部门共推荐申报项目943项。
2020年以来，文化和旅游部组建了评审委员会，组成了民间文学，传统音乐，传统舞蹈，传统戏剧，曲艺，传统体育、游艺与杂技，传统美术，传统技艺，传统医药，民俗等非遗10个门类和饮食类共11个评审专家小组，按照程序对申报项目进行了认真评审。经过评审专家小组评审、评审委员会审议，研究形成了推荐名单。2020年12月至2021年2月，文化和旅游部就推荐名单面向社会进行了公示，也征求了有关部门的意见。2021年3月，按照《中华人民共和国非物质文化遗产法》第二十四条规定，文化和旅游部拟定了第五批国家级非遗代表性项目名录，报请国务院批准、公布。
此次国务院共公布项目325项，涉及到465个申报地区或单位。其中，第五批国家级非遗代表性项目名录185项，对前四批国家级非遗代表性项目名录中的140项进行了扩展。一批体现中华民族优秀传统文化，具有重大历史、文学、艺术、科学价值的非遗项目列入了名录予以保护，主要有以下几个特点：
一是关注少数民族非遗项目。满族新城戏、蒙古族皮艺、藏棋、维吾尔族曲棍球、彝族传统建筑营造技艺、壮族天琴艺术、布依族武术、瑶族祝著节、朝鲜族百种节等一批少数民族非遗项目列入名录。其中，包括了塔塔尔族传统糕点制作技艺、赫哲族嫁令阔、独龙族民歌、门巴族萨玛民歌等人口较少民族的项目。
二是兼顾区域协调发展。14个目前尚无国家级非遗代表性项目地级市（含直辖市区、县）推荐申报的18个项目列入名录，如辽宁省葫芦岛市的辽西太平鼓，宁夏回族自治区中卫市的黄羊钱鞭、中卫古建筑彩绘和中宁蒿子面制作技艺，重庆市奉节区的奉节木雕等。
三是关注香港、澳门特别行政区。香港特别行政区申报的香港中式长衫制作技艺、香港天后诞，澳门特别行政区申报的土生土语话剧、土生葡人美食烹饪技艺和澳门土地信俗等5个项目全部列入名录。
四是积极服务国家战略。96个原国家级贫困县的103个项目，如图什业图刺绣、松桃苗绣等项目列入名录，沙县小吃、柳州螺蛳粉等一批服务民生、惠及百姓的非遗项目列入名录。
五是重视濒危项目的保护。桓仁盘炕技艺、宁河戏、霞尔巴贡等具有重要价值、亟待保护的项目列入名录。
截至目前，国家级非遗代表性项目共有1557项，包括民间文学类167项，传统音乐类189项，传统舞蹈类144项，传统戏剧类171项，曲艺类145项，传统体育、游艺与杂技类109项，传统美术类139项，传统技艺类287项，传统医药类23项，民俗类183项。共涉及3610个申报地区或单位。
接下来，我们将按照党中央和国务院的决策部署，坚持以社会主义核心价值观为引领，贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，扎实做好非遗代表性项目的保护、传承工作，切实提升非遗系统性保护水平，为实现中华民族伟大复兴的中国梦提供强大精神力量。
接下来，我和我的同事愿意回答大家提出的问题，谢谢。
2021-06-10 10:08:40
寿小丽邀请记者提问（栾海军 摄）
寿小丽:
谢谢。接下来请大家开始提问，提问前请通报自己所在的新闻机构。
2021-06-10 10:09:25
中央广播电视总台央视记者提问（栾海军 摄）
中央广播电视总台央视记者:
我的问题是这样的，我们都知道第四批国家级非遗代表性项目名录是2014年公布的。今年时隔七年再次公布第五批，对于我国非遗保护和传承有哪些重要的意义，下一步文化和旅游部对非遗项目保护传承的工作还有哪些具体安排？谢谢。
2021-06-10 10:23:25
王晓峰:
谢谢您的提问。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视中华优秀传统文化的传承发展和非遗保护工作。习近平总书记多次出席各种国事活动和各地调研都会考察非遗项目，关心非遗传承人。习近平总书记强调，优秀传统文化是一个国家、一个民族传承和发展的根本，如果丢掉了，那就割断了精神命脉。强调要加强非遗文化遗产的保护和传承，积极培养传承人，让非物质文化遗产绽放出更加迷人的光彩。
我们国家非遗代表性项目名录是《中华人民共和国非物质文化遗产法》所确定的非遗保护基本制度，这也是我们国家加入联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》，作为缔约国应尽的责任和义务。目前，我们国家已经建立起了具有中国特色的国家、省、市、县四级的名录体系。关于非遗保护实践以及我们的名目体系，在国际上我们是走在前列的。四级名录共认定非遗代表性项目10万余项，一大批珍贵、濒危和具有重大价值的非遗得到了有效的保护。所以，通过这些年的实践证明，名录制度对我们国家非遗保护工作具有十分重要的、不可替代的作用。
在“十四五”开启全面建设社会主义现代化国家新征程的重要时期，特别是向第二个百年奋斗目标进军的第一个五年，国务院公布新一批国家级非遗代表性项目名录，这是贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想的重要体现，有利于进一步推动国家级非遗代表性项目名录体系建设、加强非遗系统性保护、推动非遗保护意识更广泛的深入人心，对推动经济社会发展和服务国家战略，增强中华优秀传统文化的生命力和影响力，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展都具有十分重要意义。
下一步，文化和旅游部将按照国家的总体部署，根据“十四五”规划的要求，进一步加强国家级非遗代表性项目名录建设和项目的保护管理和利用工作。
一是加强名录的建设。对国家级非遗代表性项目名录的结构及其项目进行全面、系统的梳理、研究和规范，完善动态调整机制，研究推进构建更加科学、合理的分类体系，以五年左右为一个周期来开展推荐、申报和评审工作。
二是提升管理水平。修订《国家级非物质文化遗产保护与管理暂行办法》，组织对项目保护情况进行监督检查，评估项目存续状况，加强保护单位的绩效评估检查和动态管理。在未来一个时期，对非遗代表性项目的管理重点还是动态的评估和检查，以此来推动和提高我们保护的水平。
三是提高保护传承水平。进一步完善调查和记录体系，加强档案和数据库的建设。深入挖掘阐释国家级非遗代表性项目中蕴含的中国文化基因以及在当代的价值、作用和应用途径。加强研究阐释成果的宣传、普及和应用。实施分类保护，根据不同类别项目的特点，采取与之相适应的保护措施。
四是进一步发挥非遗服务当代，造福人民的作用。见人见物见生活，最终还是要让非遗成为老百姓的福祉。持续推动非遗融入现代生活，不断增强人民群众的参与感、获得感、认同感。主动服务和融入国家发展战略，充分发挥非遗在促进经济发展、城乡建设、社会治理、民生改善等方面的积极作用，让非遗成为推进经济社会高质量发展的新动能。
在这方面我们会继续做出我们的努力。谢谢。
2021-06-10 10:23:48
中国县域经济报记者提问（栾海军 摄）
中国县域经济报记者:
刚才介绍到，本次公布的项目中原国家级贫困县的103个项目，以及一批服务民生、惠及百姓的非遗项目列入名录。请问能否详细介绍一下这方面的情况？谢谢。
2021-06-10 10:30:45
王晓峰:
感谢您关注到这个方面，我们确实做了很多努力，并且非遗司还荣获“全国脱贫攻坚先进集体”。请非遗司司长王晨阳先生来回答。
2021-06-10 10:31:02
王晨阳（徐想 摄）
文化和旅游部非物质文化遗产司司长王晨阳:
谢谢。为人民谋幸福，是我们党的初心使命。非遗源自于人民群众的生产生活，人民是非遗的持有者、传承者和受益者。非遗保护工作必须坚持以人民为中心、保护成果惠益人民的工作导向。
近年来，许多非遗项目通过创造性转化、创新性发展，不断融入现代生活，为促进经济社会发展、满足人民群众日益增长的美好生活需要，作出了积极贡献。沙县小吃和柳州螺蛳粉制作技艺就是这样的典型项目。
沙县小吃经济实惠、方便快捷，是北方食品制作技艺与南方饮食文化相结合的典范，现今保留的小吃品种有110个。沙县小吃全国门店超过8.8万家，带动了数十万人就业。柳州螺蛳粉是柳州这座城市的特色名片，是当地民众的集体记忆，具有重要的文化意义。如今，柳州螺蛳粉已经发展成为面向全国的特色产业，带动了养殖、种植、加工以及服务业等相关产业的融合发展，在解决就业，脱贫致富，推动地方经济发展方面都发挥了重要作用。
以往，由于贫困地区经济不发达、交通不便利等多方面的原因，社会上对贫困地区的非遗项目关注度不高，当地群众对他们自身非遗项目的价值和意义也认识不足，保护力度不够。其实，贫困地区有着许多具有当地特色、形式保存完好、具有重大价值的非遗项目。通过保护传承使这些孕育在基层、扎根于群众的非遗带动贫困群众增收致富，对促进贫困地区经济社会发展，增强人民群众文化自信都有十分积极的作用。
比如图什业图刺绣是蒙古族刺绣的一种，特色鲜明，细腻质朴。在政府的支持下，图什业图刺绣得到了有效保护和发展。当地累计举办刺绣培训班100余期，培训绣工1万多人，带动科右中旗2.6万名妇女从事图什业图刺绣产业，2800多名建档立卡贫困户受益，人均年增收超过2000元。内蒙古自治区兴安盟科右中旗蒙古族刺绣产业专项推进组组长、蒙古族刺绣协会会长白晶莹获得了“全国脱贫攻坚楷模”的荣誉称号。
与之相似的事例，还有松桃苗绣。该项目在脱贫攻坚中得到了更好的传承和发展，松桃苗绣的“指尖力量”不断转化为“脱贫力量”，项目的省级代表性传承人石丽平也荣获了“全国脱贫攻坚先进个人”。
这样的项目还有很多，比如湘西苗绣、海伦剪纸、奉节木雕、坝漆制作技艺、佤族织锦、汉中藤编技艺、维吾尔族铜器制作技艺等等。我们相信，在列入国家级非遗代表性项目名录之后，这些非遗项目的可见度将得到进一步提升，在巩固拓展脱贫成果、促进乡村振兴、满足人民日益增长的美好生活需要中将发挥出更大的作用。谢谢。
2021-06-10 10:31:20
香港紫荆杂志记者提问（栾海军 摄）
香港紫荆杂志记者:
文旅部近日印发的《“十四五”非物质文化遗产保护规划》中提出到2035年，非遗的国际影响力显著提升。请问在这方面有哪些具体的举措安排？目前，我国非遗文化的国际影响力如何？谢谢。
2021-06-10 10:41:26
王晨阳:
谢谢这位记者朋友。我国于2004年加入《保护非物质文化遗产公约》，是最早一批加入《公约》的国家之一，我们是第六个加入公约的。加入《公约》之后，我国主动承担国际责任，积极参与非遗保护的国际事务，在非遗领域的国际话语权和影响力不断提升。我国三次当选保护非物质文化遗产政府间委员会委员国，连续与教科文组织共同主办中国成都国际非遗节，这个国际非遗节也是目前全球范围内规模最大的非遗节。还与教科文组织合作在中国建立亚太地区非物质文化遗产国际培训中心。昆曲、中医针灸、二十四节气、太极拳等42个非遗项目列入联合国教科文组织非遗名录（名册），位居世界第一，为世界文化多样性贡献了“中国色彩”。
作为中华优秀传统文化的重要组成部分，非遗蕴含着中华民族的文化基因，体现着我国各族人民的精神理念和道德规范。既是中华文化多样性和创造力的鲜活体现，也是中华文明与世界其他文明交流对话的重要资源。例如，我国2020年申报列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的太极拳，蕴含着中华民族关于阴阳循环、天人合一的传统哲学思想和立身中正、谦和礼让、尊师重道的价值观念。一会儿还要介绍到的壮族补粮习俗，传达着中华民族崇老敬老的传统美德。比如钱氏家训家教、德安义门陈家训传统、吕氏乡约乡仪等规约习俗，这次都列入到第五批名录当中，体现着中华民族家国天下、重德修身、克勤克俭思想理念和人文精神。 我国与马来西亚联合申报列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的“送王船-有关人与海洋可持续联系的仪式及相关实践”项目，在我们国家级名录当中叫闽台送王船，是我国闽南地区禳灾祈安的一种民俗活动，传递着先辈们走向海洋的历史记忆，体现了人与自然和谐相处、尊重生命的理念；其承载的海洋知识和航海技术，是我国人民长期海上生活生产的智慧结晶。随着“下南洋”和海上贸易，这一民俗活动传播至马来西亚马六甲沿海地区，成为中马两国相关社区的共同遗产，是中华文化在海上丝绸之路沿线国家传播与交融的生动例证。这些项目都充分体现了《公约》所倡导的增进对文化多样性和人类创造力的尊重，互相欣赏、促进对话这样一个宗旨，可以被加入《公约》的170多个国家所广泛接受和认可。
还有，刚才我所介绍的贫困地区的项目，在非遗助力精准扶贫方面，当地的传承群体作出了实实在在的成绩，有一大批经典案例和感人的故事符合联合国《2030年可持续发展议程》所提出的减贫目标。这些中国实践、中国经验在发展中国家中具有极强的示范作用，也受到联合国教科文组织和许多国家的广泛关注。这些都是我们可以开展国际交流的话题。
下一步，我们将按照《“十四五”非物质文化遗产保护规划》确定的工作目标和工作任务，采取有力举措，充分运用非遗资源，讲好中国故事，传播好中国声音，提高中华文化感召力、中国形象亲和力和中华话语的说服力，为构建中国话语和中国叙事体系贡献非遗力量，努力塑造可信、可爱、可敬的中国形象，为推动人类命运共同体做出积极贡献。谢谢。
2021-06-10 10:41:49
新民晚报记者提问（栾海军 摄）
新民晚报记者:
我们注意到在国家级非遗代表性项目名录当中，传统医药类的项目相对于其他类别是较少的。请介绍一下这方面的情况。谢谢。
2021-06-10 10:49:53
王晓峰:
对中医药的关注度现在很高，特别是在疫情期间，中医药发挥了非常特殊的作用。这方面我们也有很多的部署和安排，请王晨阳司长继续回答。
2021-06-10 10:50:09
王晨阳:
谢谢。在国家中医药部门的支持和配合之下，国家级非遗代表性项目名录已经建立起了相对比较完整的传统医药类非遗项目体系。现在是23个非遗代表性项目，既包括了中医生命与疾病认知方法、中医诊法、中医诊疗法、中药炮制技术、中医传统制剂方法、针灸、正骨疗法、中医药文化、中医养生等项目，还包括了藏医药、蒙医药、苗医药、壮医药、侗医药、彝医药、傣医药、畲族医药、瑶族医药、回族医药、布依族医药、哈萨克族医药、维吾尔医药等少数民族的医药项目。此次国务院公布的国家级非遗代表性项目名录对前四批的名录当中的11个传统医药类项目进行了扩展，所以本次没有新增的项目，实际上都是扩展的项目，共涉及45个申报地区或单位。
从申报地区或单位数量来看，传统医药类项目在这次十大门类的排行位列第四，紧跟在传统技艺、传统美术和民俗这三大类之后，这也体现出各方对传统医药项目的重视在不断提升。
截至目前，国家级非遗代表性项目名录中共有传统医药类项目23项，涉及182个申报地区或单位。其中，少数民族医药项目有13项，涉及48个申报地区或单位。传统医药类非遗项目的价值和作用是难以估量的，例如在抗击新冠肺炎疫情当中，传统医药类非遗贡献了千“方”百“剂”，国家级非遗代表性传承人张伯礼获得了“人民英雄”国家荣誉称号。
下一步，我们将继续加强与国家中药部门的沟通和配合，共同做好传统医药类非遗项目的保护工作，为弘扬中华优秀传统文化、增进广大人民群众的健康福祉作出新的贡献，让中医药这一中华文明的瑰宝惠泽千万群众、惠及世界。谢谢。
2021-06-10 10:50:27
中国日报记者提问（栾海军 摄）
中国日报记者:
刚才介绍了第五批国家级非遗代表性项目的数量类型和特点，请具体介绍一下此次评审的原则和过程？谢谢。
2021-06-10 11:00:44
王晓峰:
谢谢您的提问。这个问题也是大家关注度比较高的，对非遗代表性项目的评审过程及原则，大家都很关注，非常荣幸有机会给大家作个介绍。
《中华人民共和国非物质文化遗产法》明确国务院建立国家级非遗代表性项目名录，将体现中华民族优秀传统文化，具有重大历史、文学、艺术、科学价值的非物质文化遗产项目列入名录予以保护。
关于评审，在《中华人民共和国非物质文化遗产法》里也有明确要求。由国务院文化主管部门负责组织评审、拟定名录，报国务院批准公布。文化和旅游部对评审工作高度重视，非常严密地进行组织，按照以下原则开展了评审工作：
一是要坚持正确导向。千百年来，勤劳勇敢的中华儿女在共同生产生活中，创造并传承了丰富多彩的非物质文化遗产，是中华优秀传统文化的重要组成部分，是中华文明5000多年来绵延不断的生动见证。在评审中，文化和旅游部深入贯彻落实习近平总书记关于非遗保护的重要指示批示精神，从坚定文化自信、建设文化强国的高度，将有利于弘扬中国特色社会主义先进文化、有利于铸牢中华民族共同体意识、有利于促进当代经济社会发展的项目列入国家级非遗代表性项目名录。这三个“有利于”是一个基本的原则，也是非遗项目把握的正确导向。由此来充分发挥国家级非遗代表性项目名录作为先进文化的导向作用。
二是坚持公开、公平、公正。文化和旅游部严格按照《中华人民共和国非物质文化遗产法》制定了相关的评审实施细则和方案，明确了科学规范的评审标准和程序，依照法定程序组织开展项目评审、公示，征求意见、报国务院审批等各个环节的评审工作。坚持把评审质量摆在首位，完善了评审专家库，随机抽取各个领域的专家组成评审专家小组，评审委员会的成员是全程参与和指导评审专家小组开展评审工作，过程中反复进行认真研究、审核评审结果。严把纪律关，专门制定了评审期间的工作纪律，并且本着公开透明的原则，主动接受纪检部门和社会的监督。评审实行网络平台操作，专家独立投票，全程封闭式管理。
尽管在评审过程中受到了新冠肺炎疫情的影响，评审工作两次推迟，但是在评审原则的正确指导下，在前期充分研究和筹备的基础上，整个评审过程非常顺畅，也接受了社会的监督和检阅。谢谢。
2021-06-10 11:01:24
21世纪经济报道记者提问（栾海军 摄）
21世纪经济报道记者:
刚才您介绍了国家级非遗项目有1557项，我们想了解一下，现在的非遗传承人的数量有多少？每年在对非遗项目的保护和传承人保护方面的支出费用大概是多少？您如何评价保护模式，以后有调整吗？谢谢。
2021-06-10 11:10:36
王晨阳:
谢谢。根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》，文化和旅游部对列入国家级非遗代表性项目名录的项目认定代表性传承人。因此，是国务院先公布国家级非遗代表性项目名录，文化和旅游部再对名录中的项目认定代表性传承人。目前，第五批国家级代表性项目名录刚刚公布，文化和旅游部计划在今年启动新一批国家级非遗代表性传承人的认定工作。
截至目前，文化和旅游部共认定了五批3068名国家级非遗代表性项目传承人。各省（区、市）也公布了16000多名省级非遗代表性传承人，比如刚才我介绍的石丽平，其实她就是省级的非遗代表性传承人。形成了以各级代表性传承人为骨干的非遗的传承队伍。在我国，非遗保护是政府主导、全社会广泛参与的事业，为支持非遗保护传承，中央财政设立了国家非遗保护专项资金，主要用于国家级非遗代表性项目的保护传承，国家级非遗代表性传承人的传习补助，还有国家级文化生态保护区建设等，并制定了《国家非物质文化遗产保护专项资金管理办法》，规范和加强资金的管理。
2006年以来，中央财政累计投入资金87.9亿元。今年，中央转移支付比10年前增加了1倍。国家发改委也安排了14.17亿元用于实施国家级非遗保护利用设施的建设项目。国家级非遗代表性传承人传习补助由原来的每人每年1万元提高到了2万元。这个补助是直接打到传承人个人账户上的，是供他们开展保护传承活动来使用的。
在国家非遗保护专项资金的支持下，国家级非遗代表性项目的记录、建档、研究、保护、传承、振兴、宣传等各项工作得以有序开展，项目得到了有效保护；国家级代表性传承人的授徒、传艺、交流等活动也得到了有力保证，国家文化生态保护区的建设，还有中国传统工艺振兴计划，中国非遗传承人群研修研习培训计划这些重点项目得以顺利推进；非遗宣传传播广泛开展。可以说，今天我国非遗保护事业取得的成就，国家级非遗保护专项资金发挥了重要作用，是我们工作的有力保障和坚实后盾。
“十四五”期间，我们将继续争取财政加大对非遗保护的支持力度，规范和加强国家非遗保护专项资金的管理，提高资金的使用效率。谢谢。
2021-06-10 11:10:51
王晓峰:
“十四五”规划纲要专门提到要建设20个国家级非遗馆。在“十四五”期间，国家也会对非遗有更大的投入。谢谢您的提问。
2021-06-10 11:11:17
新京报记者提问（栾海军 摄）
新京报记者:
我们注意到这次在评审组方面有非遗10个门类，包括一个饮食类，一共11个评审专家小组。问一下为什么这次把饮食类单独设置了一个评审专家组？谢谢。
2021-06-10 11:23:20
王晓峰:
谢谢。大家对饮食类项目很感兴趣，关注度很高。这个问题请王晨阳司长回答。
2021-06-10 11:23:43
王晨阳:
谢谢。您非常细心，关注到这个细节。本次评审在非遗10个门类的基础上，还单独设立了饮食类评审专家小组，原因主要是：一方面，本次各地推荐申报的饮食类非遗项目数量较多，包括与饮食相关的民俗类项目，共135个，占推荐申报项目总数的1/6。另一方面是因为在前四批国家级非遗代表性项目名录评审中，饮食类非遗项目都是与传统技艺项目，如制陶、纺织、建筑等项目一起评审的，而饮食类非遗项目与这些项目的评审标准还是有较大的不同，单独设组评审标准会更加清晰、明确。更重要的是，饮食类非遗项目与其他传统技艺类项目相比具有一些特殊性。
“民以食为天”，饮食在人民群众的日常生活中具有最重要的地位。在数千年的历史积淀中，我国人民依据各地、各民族不同的生态环境，物候特产与生活习惯，创造并世代传承着富有民族或地域特色的饮食文化。饮食类非遗项目不仅仅只是饮食制作的技艺，它是一整套与食材遴选、配料加工、菜肴烹制和美食消费相关的知识和实践，是人际交往、礼仪节庆等社会活动的重要组成部分，传达着中国人尊崇自然、顺应时节、食治养生等思想观念和健康理念。可以说，饮食类非遗项目充分体现了中华民族的伟大创造力和文化多样性，对维系文化认同、促进社会和谐与可持续发展都具有重要作用。
在本次公布的国家级非遗代表性项目名录当中，共有18个饮食类项目列入，13个项目进行了扩展，涉及了57个申报地区或单位。其中就包括了中餐烹饪技艺与食俗这样的综合性项目，徽菜烹饪技艺、潮州菜烹饪技艺、川菜烹饪技艺、土生葡人美食烹饪技艺这样的地方菜系项目。还有刚才介绍的沙县小吃制作技艺、柳州螺蛳粉制作技艺、桂林米粉制作技艺、兰州牛肉面制作技艺等食品制作技艺项目，以及君山银针茶制作技艺、古井贡酒酿造技艺等茶类、酒类非遗项目。
本次评审，根据饮食类非遗项目的突出特性单独设立评审小组，主要是发挥国家级非遗代表性项目名录的导向作用，引导社会各界在关注某一种食品、某一样菜肴制作技艺的基础上，更加关注到饮食类非遗项目所蕴含的文化意义、社会功能和当代价值。谢谢。
2021-06-10 11:23:56
光明日报记者提问（栾海军 摄）
光明日报记者:
在公示阶段，公示总项目是337项，现在最终公布的是325项，公示阶段的扩展项目是139项，最终公布的是140项，整体是减少了，但是扩展项目却增加了。能不能介绍一下增减的状况和原因？谢谢。
2021-06-10 11:40:17
王晨阳:
你观察得很仔细。我们现在名录体系建设是逐步推进的，每一批名录的评审都会有一些调整和变化。
这次一共新增了185个项目，扩展了140个项目，涉及的申报地区或单位是465个。在项目列入时，比如传统制茶技艺项目可能有两个地区同时申报、都列入了，就是一个项目、两个申报地区或单位。再比如剪纸这个项目，在全国很多省市都有传承，但在国家级非遗代表性项目名录当中就是一个剪纸项目。
这次公示的项目也有一些社会反馈意见。我们抱着非常慎重的态度，对公示反馈的意见做了认真的核实和研究。没有列入国家级非遗代表性项目名录的，仍然是省级非遗代表性项目，可以在省一级开展保护。此外，这次公示时也有对项目名称提出建议，当名称变化时，分类就会产生变化。所以从数据上去看名录是很复杂的，以后我们可以再做更详细的介绍，让大家对国家级非遗代表性项目名录体系有更深的认识。谢谢。
2021-06-10 11:50:55
中央广播电视总台央广记者提问（栾海军 摄）
中央广播电视总台央广记者:
此次公布的325个项目覆盖了全国多个少数民族，下一步文化和旅游部在少数民族非遗项目保护传承方面的工作方向是什么？
2021-06-10 12:03:09
王晓峰:
确实，我们的非遗项目中，少数民族的项目覆盖很广，这也体现了我们中华文化多元一体的特点，同时也体现了党中央、国务院对保护各民族优秀传统文化的关心和支持。这个问题请王晨阳司长做详细解答。
2021-06-10 12:08:31
王晨阳:
谢谢。以习近平同志为核心的党中央高度重视各民族非物质文化遗产保护工作。2019年7月，习近平总书记在内蒙古考察调研时，观看了古典民族史诗《格萨（斯）尔》说唱展示，并同非遗传承人亲切交谈。习近平总书记指出，我国是统一的多民族国家，中华民族是多民族不断交流交往交融而形成的。中华文明植根于和而不同的多民族文化沃土，历史悠久，是世界上唯一没有中断、发展至今的文明。要重视少数民族文化保护和传承，党中央支持扶持非物质文化遗产，要培养好传承人，一代一代接下来、传下去。《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》明确要求，要健全非物质文化遗产保护传承体系，加强各民族优秀传统手工艺保护和传承。
各民族的非物质文化遗产是中华文化多元一体的生动体现。将各民族优秀的非遗项目列入国家级非遗代表性项目名录，体现了党中央、国务院对各民族优秀传统文化保护传承的关心和支持，体现了“一个民族都不能少”的深深情义。
事实上，我们很多少数民族的项目都已经在本民族特色的基础上，发展成多民族融合、多民族共享的项目，更多地体现出了是地域性而不是单一民族的特性。我们很难统计这里面有哪些项目是少数民族项目，虽然项目名称含有民族的名字，比如壮族补粮敬老习俗，这个项目是壮族民众以大米为媒介举行的人生的仪礼。通过为老人填补粮食，为老人祈福延寿，传达中华民族敬老崇老的传统美德。这个项目不仅是壮族民众在传承，在当地和周边的汉族、瑶族、侗族、毛南族等多个民族也共享着这个项目。
在今后的非遗保护工作中，我们将加强对少数民族非遗保护传承的支持力度，加快振兴发展各民族优秀传统手工艺，通过非遗保护，增进中华民族多元一体，凝聚各民族对中华文化的认同，铸牢中华民族共同体意识。谢谢。
2021-06-10 12:13:49
寿小丽:
今天的国务院政策例行吹风会就到这里，谢谢大家。大家再见。
2021-06-10 12:14:06
